フジサワ ケンジ   FUJISAWA KENJI
  藤澤 研二
   所属   社会学部 経営社会学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1997/07/01
形態種別 論文
標題 「食」ビジネスをめぐる5つのトレンド
執筆形態 単著
掲載誌名 商工ジャーナル
概要 今後の食品ビジネスにおけるキーワードを安全、バイオ技術、オーガニック、健康(食品)、環境対応として取り上げ、それぞれにおける現状の動向と今後求められる対応を整理した。成熟化が進む食品産業も、これらキーワードの中に新たな成長チャンスがあることを指摘し、取り組みのポイントを整理した。