フジサワ ケンジ   FUJISAWA KENJI
  藤澤 研二
   所属   社会学部 経営社会学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1993/04
形態種別 著書
標題 日本酒の経済学
執筆形態 単著
出版社・発行元 実業之日本社
概要 日本の代表的な伝統産業である清酒業界について、その生産、流通の現状と動向を整理した。また、原料生産を担う農業分野との連携、酒蔵を核にした地域活性化の取り組み、消費者の組織化による新しいマーケティング展開、小売主導による流通の構造変革等、伝統産業にみられる新しい方向性とその可能性を展望した。